Recept: Mjuka kakor

En av mina två favoritbakelser som brukar finnas på fik, eller snarare konditorier, är Budapest, den andra är Bananbakelse. Nu är ju Budapest lite enklare att göra hemma än Bananbakelse så här är min variant. Jag föredrar helt klart mandariner i min Budapest, inte färska mandariner ens utan konserverade. Här är jag motsträvig och tycker … Continued

Den här valnötstårtan med fikon har jag bakat i samarbete med Ankarsrum, bakmaskinen som syns på bilderna nedan. Färgen heter Coral crush och är ny för säsongen, tycker att den är så fin och jag blir glad varje gång jag ser den. Jag köpte min första Ankarsrum för över 20 år sen och är fortfarande … Continued

Att många av er gillar brynt smör har jag förstått så det känns inte alls konstigt att toppa den här goda mandelkakan med brynt smörkrämsfrosting. Kakan är alltså mandelbaserad och därmed naturligt glutenfri, den är lättbakad och funkar bra även utan topping. Såväl som med annat på eller till. Ett bra fika helt enkelt! Den … Continued

De här kringlorna är som en blandning mellan bullar och kakor. Fluffiga och mjuka som bullar men ändå lätt knapriga som kakor. Kanske inte knapriga men jag kommer inte på något bättre ord just nu. Självklart är de också utmärkta att doppa i kaffet. Kaffedopp i ordets rätta bemärkelse! Nästa gång jag bakar sockerkringlor kommer … Continued

Maffig mazarinkaka som toppats med frosting och jordgubbar. Den har en fast och fyllig textur, saftig som bara den med mycket mandelsmak. Naturligt glutenfri lätt att göra. Det går bra att toppa med andra bär eller frukter, jag valde jordgubbar pga säsong.Mazarinkaka med jordgubbar8-10 bitar Kaka:3-6 st bittermandel eller motsvarande mängd essens (kan uteslutas)2 dl … Continued

En mjuk glutenfri mandelbotten toppas av två lager sammetslen chokladtryffel och saltrostad mandel. Hur gott som helst! Den här varianten är naturligt glutenfri eftersom botten består av främst mandel, det smakar ungefär som en biskvibotten. Gott alltså. Tryffeltårtor, eller chokladganachetårtor, är tacksamma att bjuda på. Den ser svår ut och känns väldigt lyxig men är … Continued

Den här glutenfria kakan har jag tidigare gjort, men utan bär i själva kakan, som toppades med jordgubbar. Den är så god. Den här är ännu godare. Det syns inte riktigt hur god den i sin enkelhet är ås jag rekommenderar att du testar. Troligen är det här en prefekt bjudkaka till jobbet. Känner helt … Continued

Biskvier är en personlig favorit så varför inte variera den botten? God idé tycker jag och toppade med en hallonsmakande cheesecake med vit choklad. No bake och lagom enkelt. Såklart var det inte meningen att den skulle se ut så på toppen, det skulle vara fint och swirlad. Jag klarar tydligen inte att sluta i … Continued

Tryffeln smakar rejält av syrliga hallon som matchas fint med vit choklad, lagm sött och lagom syrligt. Valde att göra brownien med mörk choklad för att det skulle bli den bästa kombinationen. Den här kan göras i en form och antingen skäras i bitar eller tas ut med kakutstickare i rundlar såväl som göras i … Continued

Tårta! Här i form av saftiga chokladbottnar med hasselnötssmörkräm, chokladganache och rostade hasselnötter. Mäktigt, javisst men så gott. Det gäller att ta tunna bitar av den här för att få det mesta ut av den. Men ja, egentligen räcker det med hälften så mycket smörkräm så halvera om du vill. Tårtan håller sig länge i … Continued