Kardemummabullar. Älskade bullar. De här gjorde jag i samarbete med Dansukker, det enda svenskodlade sockret som finns. Samma socker som jag alltid använder när jag bakar. För att få dem riktigt saftiga och luftiga på samma gång så är det några steg jag följer. 1. Jag kalljäser allra helst degen, det gör den så mycket … Continued

Kanelbullekladdkaka med vaniljglasyr är det senaste inslaget bland mina bitar. Det är med all tydlighet något jag föredrar att baka. Kladdiga kakor som man skär i bitar. Den här kaka smakar ungefär som mitten av kanelbullen och det är ju många av oss som tycker att det är det allra godaste på bullen. Och så … Continued

I samarbete med Bagaren och Kocken Mumsig chokladdessert till påsken! Ett rejält chokladägg som fyllts med mjölkchokladcheesecakefyllning och toppats med mer choklad, lite påskgodis och serveras med passionsfrukt. Någon annan lite syrlig frukt eller bär funkar också bra. Nu blev det ett sådant där lång namn igen men hur ska jag annars skriva fyllningen? Det … Continued

Spröda och mjuka kakor med smak av citron och vanilj, perfekta till kvällsfikat. Eller vad säger jag, till fikat bara. Dygnet runt. Egentligen är jag inget fan av just småkakor men de här tänker jag på lite då och då, det är ett gott betyg. Gillar kombinationen av det spröda och det mjuka, en torr … Continued

Chokladbiskvier, helt vanliga chokladbiskvier med mandelbotten och smörkräm smaksatt med kakao. Funkar i alla lägen, glutenfritt och jag tror faktiskt inte att jag vet någon som inte gillar biskvier. Eller iallafall idén med biskvier, och hur de kan varieras. Jag har haft i den större mängden kakao pga godare men det går lika bra med … Continued

Choklad, pekannötter och lönnsirap. Gillar ju alla de tre ingredienserna väldigt mycket så jag tänkte att det var lika bra att kombinera dem. Måste säga att jag är lite smart ändå, va? Kombinera favoritsmaker. Jag måste vara den allra första människan som kommit på en så god idé. Varsågod kamrater, varsågod. Så baka den. Brownies … Continued

Hembakat bröd för min del ska vara enkelt att göra. Det här brödet kan bara röras ihop före jäsning men kan också bearbetas i maskin eller knådas. Det blir lite olika textur efter gräddning men alla är goda på sina sätt. Det som du ser på bilden har jag arbetat i maskin i ungefär fem … Continued

Tårta! Här i form av saftiga chokladbottnar med hasselnötssmörkräm, chokladganache och rostade hasselnötter. Mäktigt, javisst men så gott. Det gäller att ta tunna bitar av den här för att få det mesta ut av den. Men ja, egentligen räcker det med hälften så mycket smörkräm så halvera om du vill. Tårtan håller sig länge i … Continued

En jäkligt kladdig kladdkaka med salta jordnötter som jag toppat med en krämig jordnötsfrosting tycker jag är ett alldeles utmärkt val till fika. Självklart enkel att göra och har massor av smak så jag rekommenderar dig att göra den här kladdkakan prick nu. Kladdkaka med jordnötsfrosting 8-12 bitar Kladdkaka: 150 g smör 2½ dl socker … Continued

Kardemummakaka, en klassisk sådan men extra saftig. Har dessutom penslat den med sockerlag så att den håller sig länge. Jag valde att krydda både med finmalen och färskmalen kardemumma, för att få fram så mycket smak som möjligt utan att det skulle bli så mycket knaster. Formen kommer från Patisse och det fina porslinet är … Continued

I samarbete med Bagaren och Kocken. Saftig vetedeg med kardemumma och vaniljfyllning, massor av mandelmassa och grädde. Semlebutterkaka, semmelbutterkaka eller butterkakesemla. Det här är oavsett en butterkaka där jag bytt ut vaniljkrämsfyllningen till mandelmassa och toppat med grädde. Gjorde små lock enbart av utseendemässiga skäl så det kan man hoppa över om man vill. Om … Continued

I samarbeten med Bagaren och Kocken. När du vill ha semla i dessertvariant är det här för dig. Len kardemummasmakande pannacotta toppad med rostad mandelmassa och grädde. Både enkel att göra och fungerar bra att förbereda i tid före servering. En glutenfri variant som kan njutas av fler! Det här är ett av tre recept … Continued

Små chokladkakor med choklad i, mums och gott! Inte de snyggaste minikakorna men vad gör det när smaken och texturen sitter? Ingenting alls. Välj vilken choklad du vill ha i, blanda vit, mörk och ljus. Jag tog bara mjölkchoklad den här gången.  Du kan också byta ut sockret till andra sorter, farin ger mer kolasmak … Continued

Klassiska drömmar ska smaka rejält av vanilj, de ska smälta i munnen och smula av sig. Tycker jag. En småkaka som känns given på ett kafferep. Om vi nu skulle slå till med ett sådant i någon slags historisk anda. Det här receptet är skapat till Khoisan Gourmet som, bland annat, har flera olika produkter av äkta … Continued

En chokladig fudgebrownie på mörk choklad toppad med kolasås med salt och mumsiga cashewnötter. Väldigt gott! Jag valde att toppa med naturella cashewnötter men du kan såklart välja andra nötter. Tycker om cashew, de är liksom mjuka men ändå inte och de passar perfekt med kola. Du kan göra egen kolasås eller använda färdigköpt. Om … Continued

Nougatglass, ja tack. Och om vi slänger ner lite (mycket) hasselnötskrokant så blir det ännu bättre. Det här smakar ungefär som 88:an. Och det jag brukar sakna med 88:an är mängden krokant. Här maxar vi den. Jag hade en färdig påse hackade hasselnötter som jag använde men det går lika bra att hacka nötterna själv. … Continued

Biskvier är ett säkert kort när man ska bjuda på fika. Jo, det är några olika moment som ska göras så det tar en stund men det kan lätt delas upp. Jag brukar göra bottnarna, ofta dubbel sats, och sen frysa in dem. Efter det är det ”bara” fyllning och topping som ska fixas. Här … Continued

Spanish coffee är en varm kaffedrink som består av Licor 43, kaffe och grädde. Ungefär likadan som Irish Coffee men utan sockret eftersom likören redan är så pass söt. Kladdkaka är ju ett säkert kort när det ska fikas eller bjudas på dessert och med den här karamelligt goda vanilj- och smörkolalikören så blir det … Continued

Kladdkaka funkar i alla lägen, oavsett högtid, årstid och fikatillfälle. Här gjorde jag en ganache smaksatt med glögg. Eftersom man ska ha i så lite glögg i ganachen så valde jag att reducera den, annars skulle det inte ge någon smak. Jag tog 3 dl glögg men du kan lika gärna ta 4-5 dl bara … Continued

Reklam för dig över 25 år, i samarbete med Glöet. Vad sägs om en gräddig och len pannacotta smaksatt med ingefära, kanel och vanilj som toppats med med Glöet-marinerade körsbär och hallon? Jo, tack! Alltså, hettan ingefäran ger är en ljuvlig kontrast till den milda grädden, bären och Glöet ger extra mycket smak av jul. … Continued