ANNONS
Integritet på Tailsweep

Ljummen Irish coffee kladdkaka

/

Sebastian Landin

Välkommen till kladdkakebloggen! Har snöat in på kladdkakor nu, väldigt mycket så jag fungerar.

Här är iallafall en variant jag är förvånad över att det inte finns sedan tidigare. För visst är det gott med Irish coffee? Jag som inte ens gillar whisky tycker om den här idén. En perfekt krämig chokladkladdkaka med smak av kaffe, penslad med whisky of your choice, serverad ljummen med lättvispad grädde och lite kakao.

Du kan självklart skippa whiskyn och likaväl byta ut den mot Rom eller så. Eller blanda ut en whiskyessens och använda det istället om du vill undvika alkoholen men ändå gillar smaken.

Sebastian Landin

Busenkelt, jättegott och lagom lyxigt! Och helst ska den serveras ljummen, som drinken.

Om du vill göra den glutenfri kan du byta ut mjölet mot 1 dl mandelmjöl och 1 dl potatismjöl.

Sebastian Landin

Nu: fika!

Irish Coffee kladdkaka
8-10 bitar

Kladdkaka:
150 g smör
2 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 st ägg
3 msk starkt kaffe eller espresso
Smör till formen

Topping:
2-3 msk whisky
1½ dl grädde
2 tsk kakao

Instruktioner:
Kladdkaka:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en springform, 20 cm, med bakplåtspapper i botten och smörj in kanterna med smör.
3. Smält smöret och rör ner sockret, låt svalna något.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt, tillsätt och vispa samman.
5. Tillsätt ägg och kaffe, vispa slätt.
6. Häll upp smeten i formen och jämna till.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, mitten ska ha rest sig något och kanterna ha satt sig. Mitten ska vara något rörlig.
8. Ta ut och tryck direkt ner kanterna försiktigt med en sked. Upprepa medan kakan svalnar, jämna till hela kakan genom att försiktigt pressa baksidan av en sked mot ytan.


9. Pensla whisky över hela kakan och låt svalna i formen.
10. Lossa kakan försiktigt från formen och lägg på ett fat. Du kan behöva använda en kniv eller liknande för att få kakan att släppa från formen.

Topping:
10. Vispa grädden och bred ut på kakan, pudra med kakao. Alternativt servera grädden bredvid.

Sebastian Landin

Enkelt & gott!

0

Glutenfri kladdkaka med nougattopping

/

Sebastian Landin

Fick en fråga på Instagram om en glutenfri kladdkaka och insåg att jag inte bakat någon. Så vad gör jag, jag bakar en och oj oj oj.

Det här kan vara den godaste kladdkaka jag gjort. Kanterna är perfekt hårdmjuksega, älskar den delen. Skillnaden i övrigt från en vanlig kladdkaka är texturen, eftersom jag valde att ha i mandelmjöl så blir det inte helt slätt. Personligen så gillar jag när det är lite mer textur så jag är nöjd.

Sebastian Landin

Jag gjorde en enkel nougattopping med lite rostade hasselnötter, gott gott men kladdkakan klarar sig i sin ensamhet eller med vanliga tillbehör såsom glass, grädde och bär.

Glutenfri kladdkaka med nougat

8-10 bitar

Kladdkaka:
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
1 dl kakao
3 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 st ägg

Smör till formen

Topping:
250 g nougat
1 dl grädde
1 msk rostade hasselnötter (kan uteslutas)

Instruktioner:
Kladdkaka:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en springform, 20 cm, med bakplåtspapper i botten och smörj in kanterna med smör.
3. Smält smöret och rör ner sockret, låt svalna något.
4. Blanda mandelmjöl, potatismjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt.
5. Tillsätt ägg och vispa slätt.
6. Häll upp smeten i formen och jämna till.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, mitten ska ha rest sig något och kanterna ha satt sig. Mitten ska vara något rörlig.
8. Ta ut och tryck direkt ner kanterna försiktigt med en sked. Upprepa medan kakan svalnar, jämna till hela kakan genom att försiktigt pressa baksidan av en sked mot ytan.
9. Låt svalna helt i formen och lossa sen försiktigt ur formen. Du kan behöva använda en kniv eller liknande för att få kakan att släppa från formen.

Topping:
10. Dela en rumstempererade nougaten i mindre bitar och lägg i en bunke med grädden.
11. Vispa till en bredbar kräm och bred ut eller spritsa ovanpå kakan.
12. Strö eventuellt över lite hackade nötter och servera kakan rumstempererad.

Sebastian Landin

Enkelt & gott!

0

Härlig lemonad med ingefära och mynta!

/

Sebastian Landin

Tillsammans med Rig-Tig har jag tagit fram ett recept på en god och välgörande lemonad. Perfekt med ett tillskott av vitaminer och antioxidanter när vintern är på väg och det är extra trevligt när det kommer i en välsmakande form.

Till receptet har jag använt de nya skärbrädorna CUT-IT som kommer i två storlekar, citruspressen JUICY och kannan PIP från Rig-Tig. Glaskannan har ett smart lock som när det är öppet har en ser ut som en näbb, därav namnet PIP. Gillar det så mycket!

Sebastian Landin

Jag gjorde även stora isbitar med bitar av lime och mynta i och använde FREEZE-IT iskubslåda.

Det här är en enkel och god lemonad smaksatt med ingefära, lime och mynta. Lite hetta och mycket smak!

Sebastian Landin

Lemonad med ingefära och mynta
ca 1,1 l

8 dl vatten
1½ dl socker
ca 8 st citroner
ca 40 g ingefära
ett knippe mynta
2 st lime

Instruktioner:
Isbitar:
1. Skär lime i mindre bitar och fördela tillsammans med hela myntablad och vatten i FREEZE-IT isform. Frys in.

Lemonad:
2. Skala och riv ingefäran fint.
3. Häll ingefära, socker och 4 dl vatten i en kastrull. Hetta upp och rör om tills sockret smält.
4. Ta kastrullen från värmen och tillsätt resten av vattnet.
5. Finhacka eller mortla resten av myntabladen och tillsätt.
6. Använd JUICY för att pressa citronerna och tillsätt saften.
7. Låt svalna helt.
8. Sila och häll upp lemonaden i PIP kanna.
9. Servera med isbitar, extra mynta och en citronskiva. Servera!

Enkelt & gott!

0
© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00