ANNONS

Snabb cheesecake på 3 ingredienser

/
3 ingredienser cheesecake bakalite.se 3

Sebastian Landin

Om du, liksom jag, uppskattar enkelhet och att baka med få ingredienser så är det här cheesecaken för dig. Bara tre ingredienser, lite vispande, lite rörande, gräddning och klart!

Visst, det är vattenbad så det mest krångliga momentet är väl när springformen ska kläs in. Och det är inte särskilt krångligt.

Som du ser på bilderna så får den här kakan en lite fastare undre halva och en fluffigare topp, kul med olika texturer.

Grejen med den här kakan är just att det bara är tre ingredienser som krävs och att det går ganska snabbt. Lite kul även om jag själv skulle välja att göra Basque Burnt Cheesecake om jag måste välja mellan två olika cheesecaker(s).

3 ingredienser cheesecake bakalite.se 5

Sebastian Landin

Servera med en god kolasås, bär eller frukt eller bara som den är. Snabbt, enkelt och gott!

Cheesecake
8 bitar

4 st ägg
300 g färskost
397 g sötad kondenserad mjölk (en burk)

Ev smör till formen
Ev flor- eller vaniljsocker till pudring

Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 180 grader och ställ in ett ett galler i mitten. Klä en springform, ca 20 cm, med bakplåtspapper i botten och smörj in kanterna med smör eller olja alternativt sätt bakplåtspapper längs insidan av springformen. Förbered formen för vattenbad genom att klä in den med aluminiumfolie, flera lager, så att inget vatten kan tränga in i formen.
2. Separera tre av äggen, lägg tre vitor i en bunke och vispa till fasta toppar.
3. Lägg tre äggulor och ett helt ägg i en rymlig bunke, vispa samman.
4. Tillsätt färskosten och vispa slätt.
5. Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa slätt.
6. Vänd ner äggvita, lite i taget, med en slickepott och se till att det är helt integrerat innan du tillsätter mer. Vispa inte!
7. Häll smeten i formen.
8. Ställ formen i en vid och djup ugnstålig form eller plåt som du fyller upp med hett vatten till ungefär hälften av springformens höjd.
9. Ställ in formen i ugnen och grädda i 40-50 minuter, ytan ska ha fått färg och kakan ska ha rest sig något. Öppna inte ugnen under tiden.
10. Ta ut kakan och ta bort folien. Låt svalna en halvtimme innan du försiktigt lossar kakan från formen.
11. Lyft över kakan på galler och låt svalna helt. Pudra ev med flor- eller vaniljsocker. Servera gärna med bär eller frukt.

3 ingredienser cheesecake bakalite.se 2

Sebastian Landin

Enkelt & gott!

0

Supergoda Peanutbutterfudgebrownies

/
Peanutfudgebrownie bakalite.se 4

Sebastian Landin

Troligen har jag överträffat mig själv med den här godingen. Kan helt ärligt säga att det är den godaste chokladkakan jag gjort hittills och jag är såååå nöjd!

Utöver den ljuvliga smaken så är den självklart lätt att göra själv, kräver inte så många ingredienser och kan se ut lite hursomhelst. Älskar!

Krämig chokladig brownie med salta knapriga jordnötter som botten, ett tunt lager jordnötssmör med sin oersättliga struktur toppad med en len och slät chokladganache. Du fattar ju! Jag toppade en del grovhackade jordnötter, en smaksak helt enkelt.

Om du vill kan du, istället för att breda ut jordnötssmöret som ett lager ovanpå kakan, ringla det i chokladkrämen och swirla lite snyggt.

Basen är såklart favoriten Mjölkchokladfudgebrownie som finns i några olika varianter:
Mintchokladfudgebrownie
Kärleksmumsfudgebrownie
Schweizernötschokladfudgebrownie
Mjölkchokladfudgebrownie med salt nougat

Peanutfudgebrownie bakalite.se 3

Sebastian Landin

Peanutfudgebrownies


10-16 bitar

Brownie:
150 g smör
200 g choklad, ljus
2 st ägg
2 dl farinsocker (eller vanligt strö)
2½ dl mjöl
½ dl kakao
2 dl salta jordnötter

Topping:
1-2 dl jordnötssmör
200 g choklad, ljus eller mörk
1½ dl grädde
ev 1 dl salta jordnötter

Instruktioner:
Brownie:
1. Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
2. Smält smöret och häll över chokladen, rör om tills all choklad smält och du har en slät chokladkräm. Låt svalna något.
3. Sätt ugnen på 170 grader.
4. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, ca 15 x 30 cm. Fukta pappret och krama ur det så är det lättare att få det att passa formen.
5. Vispa ägg och socker fluffigt.
6. Blanda mjöl och kakao, tillsätt smeten.
7. Tillsätt chokladsmöret och rör slätt.
8. Vänd ner hela jordnötter.
9. Häll smeten i formen och bred ut jämnt.
10. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Kakan ska vara rörlig i mitten medan kanterna ha satt sig.
11. Låt svalna helt i formen medan du gör toppingen.

Topping:
12. Bred försiktigt ut ett lager jordnötssmör ovanpå brownien. Ställ i kylen.
13. Grovhacka choklad och lägg i en bunke.
14. Värm upp grädde och häll över chokladen. Låt stå i några minuter rör sedan om till en slät chokladkräm.
15. Låt svalna och tjockna något, rör om ett par gånger under tiden.
16. Häll chokladkrämen på kakan och strö eventuellt grovhackade jordnötter ovanpå.
17. Ställ i kylen att stelna.
18. Skär i bitar av önskad storlek och servera rumstempererad.

Den här kakan klarar sig flera dagar i kylen och kan även frysas in.

Peanutfudgebrownie bakalite.se 2

Sebastian Landin

Enkelt & gott!

0

Lättbakade saltlakritskolasnittar

/
Lakritssnittar bakalite.se 1

Sebastian Landin

Snittar, snittar, snittar. Troligen de enklaste småkakor vi har och en av de bästa sakerna med dem är ju att det går utmärkt att variera smaksättning såväl som topping. I oändlighet!

Här är en variant där jag smaksatt degen med saltlakritssirap och oj oj vad goda de är!

Tidigare har jag gjort saffranssnittar med salt, citronkolasnittar och helt vanliga kolasnittar.

Lakritsbitarna jag toppat med har jag hittat i någon bakbutik, de brukar heta saltlakritsströssel, flakes eller salmiakbitar. Har du någon annan god lakrits hemma kan du grovhacka den och toppa med.

OCH – om du nu vill skippa lakritstopping så rekommenderar jag lite flingsalt istället.

Lakritssnittar
20 stora, 50 små

100 g smör
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 msk saltlakritssirap
1 tsk kakao (kan uteslutas)
1 tsk bakpulver

Topping:
1 msk saltlakritsbitar (kan uteslutas)

Instruktioner:


1. Sätt ugnen på 175 grader, klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Vispa ihop rumstempererat smör, socker, sirap och saltlakritssirap i bunken och vispa samman med en elvisp.
3. Tillsätt mjöl och bakpulver, vispa tills du har en fast deg. Först blir det bara ett smul men fortsätt visa så kommer det ihop till en deg.


4. Om du vill göra minisnittar så delar du degen i fyra delar. Rulla varje deg till en rulle, lika lång som plåtens kortsida. Lägg alla fyra längderna glest på plåten och platta till något. Om du vill göra vanlig storlek så delar du degen i två delar och formar två längder.
5. Strö över lakritsflingor, tryck till lite.
6. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter eller tills längderna fått färg.
7. Låt svalna i några minuter och skär sedan sneda snittar.

Lakritssnittar bakalite.se 2

Sebastian Landin

Enkelt & gott!

0
© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00