ANNONS
Integritet på Tailsweep

Brownies med salt kola & cashew

/

Sebastian Landin

En chokladig fudgebrownie på mörk choklad toppad med kolasås med salt och mumsiga cashewnötter. Väldigt gott!

Jag valde att toppa med naturella cashewnötter men du kan såklart välja andra nötter. Tycker om cashew, de är liksom mjuka men ändå inte och de passar perfekt med kola.

Du kan göra egen kolasås eller använda färdigköpt. Om du vill ha extra sälta kan du strö lite flingsalt ovanpå innan du skär upp kakan. Eller skippa att ha i salt i kolasåsen och bara strö över. You choose men saltet gör verkligen en positiv skillnad.

Sebastian Landin

Fudgebrownies med salt kola & cashew
10-12 bitar

Brownie:
200 g choklad, mörk
150 g smör
2 st ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
½ dl kakao

Topping:
1 sats Salt kolasås
eller ca 2 dl färdig kolasås och 1 tsk salt
200 g cashewnötter
ev flingsalt

Instruktioner:
Brownie:

1. Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
2. Smält smöret och häll över chokladen, rör om tills all choklad smält och du har en slät chokladkräm. Låt svalna något.
3. Sätt ugnen på 170 grader.
4. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, ca 15 x 30 cm. Fukta pappret och krama ur det så är det lättare att få det att passa formen.
5. Vispa samman ägg och socker.
6. Blanda mjöl och kakao, tillsätt smeten.
7. Tillsätt chokladsmöret och rör slätt.
8. Häll smeten i formen och bred ut jämnt.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Kakan ska vara rörlig i mitten medan kanterna har satt sig.
10. Låt svalna helt i formen medan du gör toppingen.

Topping:
11. Gör kolasås enligt det här receptet alternativt blanda färdig kolasås eller dulce de leche med ca 1 tsk salt.
12. Grovhacka nötterna och blanda med såsen. Bred ut jämnt på brownien och ställ i kylen för att stelna.
13. Strö eventuellt över lite flingsalt, skär i önskade bitar och fika!

Enkelt & gott!

0

Nougatglass med hasselnötskrokant

/

Sebastian Landin

Nougatglass, ja tack. Och om vi slänger ner lite (mycket) hasselnötskrokant så blir det ännu bättre. Det här smakar ungefär som 88:an. Och det jag brukar sakna med 88:an är mängden krokant. Här maxar vi den.

Jag hade en färdig påse hackade hasselnötter som jag använde men det går lika bra att hacka nötterna själv.

Du kan också använda mandel istället för hasselnötter om du vill.

Nougatglass med hasselnötskrokant
1 form, 2 liter

Krokant:
1 dl socker
1 dl hasselnötter

Glass:
150 g nougat
5-6 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk (397 g)

Instruktioner:
Krokant:
1. Finhacka nötterna.
2. Häll socker i en stekpanna och sätt på medelvärme. När sockret smält, vänd ner nötterna och rör om ordentligt.
3. Ta pannan från värmen och häll krokanten på ett bakplåtspapper, platta ut och låt svalna.

Glass:
4. Grovhacka och smält nougaten.
5. Vispa samman 2/3 av nougaten med kondenserad mjölk.
6. Vispa grädden fluffig.
7. Vänd ner blandningen i grädden och blanda försiktigt.
8. Häll hälften av glassmeten i formen och strö över grovhackad krokant.
9. Häll på resten av glassen.
10. Häll nougaten ovanpå glassen och rör försiktigt om med en sked. Häll på krokant och ställ in glassen i frysen för att stelna.

Sebastian Landin

Enkelt & gott!

0

Mjölkchokladbiskvier

/

Sebastian Landin

Biskvier är ett säkert kort när man ska bjuda på fika. Jo, det är några olika moment som ska göras så det tar en stund men det kan lätt delas upp. Jag brukar göra bottnarna, ofta dubbel sats, och sen frysa in dem. Efter det är det ”bara” fyllning och topping som ska fixas.

Här smaksatte jag fyllningen med mjölkchoklad och självklart blev det jättegott. Du kan ju spritsa fyllningen om du vill eller breda ut med en sked eller hur du vill, Här sparade jag lite choklad och ringlade över. Egentligen mest för att dölja hur jag kladdat.

Sebastian Landin

Biskvier
10-15 st

Botten:
2 st äggvita
1 dl socker
3 dl mandelmjöl

Fyllning:
200 g smör
100 g mjölkchoklad
2 dl florsocker

Topping:
200 g mjölkchoklad
1 msk smör

Instruktioner:
Mandelbotten:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Klä två plåtar med bakplåtspapper.
2. Separera äggen. Blanda mandelmjöl, äggvitor och socker till en slät, kladdig deg.
3. Skeda upp 10-15 st kakor glest på plåtar. Använd vatten på händerna för att lättare forma dem.
4. Grädda i mitten av ugnen i 20-30 min tills de fått lite färg.
5. Låt bottnarna kallna helt på plåten, lossa dem försiktigt från pappret och lägg på galler.

Fyllning:
6. Finhacka och smält chokladen, låt svalna något.
7. Vispa mjukt smör och socker fluffigt. Tillsätt chokladen och vispa samman.
8. Spritsa eller klicka ut krämen på bottnarna och forma till en slät topp med en bred kniv.
9. Ställ i kylen för att stelna i en halvtimme.

Topping:
10. Finhacka och smält chokladen i en liten men djup skål, rör ner smöret och låt svalna något.
10. Doppa sidan med fyllning i chokladen, låt rinna av något och ställ sedan i kylen att stelna.

Sebastian Landin

Enkelt & gott!

0
© Expressen Lifestyle AB, 105 15 Stockholm Bud: Gjörwellsgatan 30, StockholmTelefon: 08-736 53 00